Menu (5)
Tutti i giorni sia a pranzo che a cena
I nostri percorsi degustazione sono serviti per l'intero tavolo
I vegetali
Un percorso che nasce dalla volontà di valorizzare i prodotti della terra.
90€
Sei passaggi - Bevande escluse
- Colori e sapori di benvenuto
- Portata zero
- Zucchine
Yogurt, erbe, tuorlo d'uovo e capperi
- Cardoncelli
Girasole, riduzione di verdure e cardamomo
- Mezze maniche
Estratto di carciofi, bergamotto e levistico
- Carota al barbecue
Calamansi e abrotano
- Spiedino di peperoni
Pompelmo e olive
- Rinfrescante
- Variegato
Ricotta, rapa rossa e pepe rosa
- Piccole dolcezze
I successi
I piatti che fino ad oggi hanno caratterizzato la nostra cucina
100€
Sei passaggi - Bevande escluse
- Colori e sapori di benvenuto
- Portata zero
- Sedano rapa affumicato
Nocciole e limone salato
- Midollo
Pane, rafano e santoreggia
- Ravioli di tamarindo
Panna e 'nduja
- Risotto all'anguilla
Limone e alloro
- Agnello
Birra, senape e aneto
- Rinfrescante
- Latte
Artemisia e caramello
- Piccole dolcezze
Vit.ale
130€
Otto passaggi - Bevande escluse
- Colori e sapori di benvenuto
- Portata zero
- Coregone
Fichi acerbi, friggitelli e ceviche di foglia di fico
- Lumache
Formai de mut e asparagi selvatici in conserva
- Animella di vitello
Arancia, finferli e cannella
- Spaghetti quadrati Barilla
Pinoli, ginepro e abete
- Riso
Al pomodoro
- Trota
Testina e ragù di agrumi
- Piccione
Chimichurri, lampascioni e more sottaceto
- Rinfrescante
- Cioccolato
Pino mugo
- Piccole dolcezze
Alla carta
La libertà di scegliere dai nostri percorsi
- Due portate a scelta
Con l'accompagnamento dei nostri benvenuti e delle piccole dolcezze - Bevande escluse
80€
- Tre portate a scelta
Con l'accompagnamento dei nostri benvenuti e delle piccole dolcezze - Bevande escluse
100€
Dessert
I nostri dessert
- Tarte Tatin di pere
E gelato allo yogurt
15€
- Cioccolato
Pino mugo
15€
- Variegato
Ricotta, rapa rossa e pepe rosa
15€
- Latte
Artemisia e caramello
15€